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核桃仁真空冷冻干燥脱皮参数的传热学分析及实验

作者:汪亮,王永庆,柴晓彤,刘明昆,刘星洲,李杰,干蜀毅 | 核桃仁真空冷冻干燥传热分析工艺参数

摘要:真空冷冻干燥过程中干燥时间的确定至关重要,和最终干燥产物的品质密切相关。本文基于核桃仁的真空冷冻干燥过程,采用传热分析方法,获得了较为合理的脱皮升华干燥时间,并实验验证,其结果可为后续相关研究提供一定的参考。

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真空科学与技术学报

《真空科学与技术学报》是中国真空学会主办,中国科学技术协会审定的国家级自然科学技术刊物。月刊,国内外公开发行。《真空科学与技术学报》创刊于1981年,是全国中文核心期刊。《真空科学与技术学报》长期被CA和SA等国际著名检索系统收录,已全文上网。 在国内,本学报被北京大学图书馆、北京高校图书馆期刊工作研究会共同确定为中文核心期刊;中国科学院文献情报中心、中国社会科学院文献信息中心、中国学术期刊(光盘版),电子杂志社和北京大学图书馆共同确定为《中国科学引文数据库》和《中国学术期刊综合评价数据库》来源期刊,《中国学术期刊(光盘版)》全文收录。 《真空科学与技术学报》报道的主要内容:真空科学与技术、薄膜物理与工艺、表面与界面物理、应用表面科学、物理电子学、电子材料及处理、纳米科学与技术、电真空技术、核真空技术及真空冶金等。

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